InnisKillin Wines, Inc.

Description

Le 31 juillet 1975, Inniskillin Wines se constitue en personne morale et ses fondateurs, Karl J. Kaiser et moi-meme Donald J.P Ziraldo, obtenons le premier permis de vinification delivre en Ontario, au Canada, depuis 1929. Inniskillin, etabli a Niagara-on-the-Lake et dont le nom est inspire de l'histoire locale, a ete fonde dans le but de produire et d'embouteiller des vins de qualite superieure, fabriques a partir des meilleurs raisins cultives dans la Peninsule de Niagara. En 1971, j'ai recu mon diplome en agriculture de l'Universite de Guelph, apres quoi j'ai exploite la pepiniere familiale specialisee dans les arbres fruitiers et les vignes. Karl, un autrichien emigre au Canada, venait d'epouser Sylvia, une Canadienne. Il etait titulaire d'un diplome en chimie recu de l'Universite Brock, et avait commence a fabriquer son propre vin a la maison. Un jour fatidique, Karl est venu m'acheter des vignes hybrides francaises, et peu de temps apres nous partagions une bouteille de son vin. Apres maintes discussions et reves echafaudes, nous decidions de soumettre une demande de permis de vinification. Aucun permis n'avait ete accorde depuis 1929. Le General Kitching, alors president de la regie des alcools de l'Ontario, maintenant decede, partageait notre vision d'un etablissement vinicole de premier rang produisant des vins de cepages a partir de raisins cultives dans la Peninsule de Niagara. Grace a son aide, Inniskillin est ne, et nous sommes tres reconnaissants envers cet...

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